1. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы в процессе варки скорлупа не треснула. Поэтому достаньте их из холодильника примерно за час до приготовления.

2. Дополнительно, чтобы уберечь яйца от трещин, можно очень аккуратно проколоть скорлупу с тупой стороны, введя иглу на несколько миллиметров, чтобы не повредить плёнку изнутри.

3. Тщательно промойте яйца под проточной водой. На них не должно остаться никаких загрязнений.

1. Выложите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она была выше их на 2–3 см.

2. Слегка посолите, доведите до кипения на средне‑высоком огне. Затем убавьте его до умеренного и варите 2 минуты.

1. Сразу после варки положите яйца в ледяную воду на 1–2 минуты. Это остановит процесс приготовления, а ещё облегчит удаление скорлупы. Приятного аппетита!